食べごろのためお買い得
もろもろとした食感で、淡白な中にも羊乳独特のコクがあります。それほどクセはありませんが、このコクがなぜかやみつきになるおいしさです。古代より、暑いギリシャで保存性を高めるための知恵として高濃度の塩水に漬けて作られるのが特徴です。ですので、用途に合わせてお好みで塩抜きをして使うのがおすすめです。塩抜きの方法はとてもカンタン。薄い塩水か牛乳にひたし、冷蔵庫で4〜5時間おけばOKです。(お好みに応じて時間の調整を!)牛乳を使う方が、水っぽくならないのでおすすめです。塩抜きした後は日持ちしないので、使う分だけ塩抜きし、早めに食べきってください。
優秀味覚賞2020:二つ星受賞
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