ケーゼレベレン ゴールデンスモーク
ケーゼレベレン ゴールデンスモーク
ケーゼレベレン ゴールデンスモーク
ケーゼレベレン ゴールデンスモーク
ケーゼレベレン ゴールデンスモーク
ケーゼレベレン ゴールデンスモーク

ケーゼレベレン ゴールデンスモーク

【特別入荷】 こだわりのミルクで丁寧に作ったチーズをブナの木でスモークしました。スモークタイプとしては珍しいナチュラルチーズで、やわらかめの食感とほどよいスモークの香りがお楽しみいただけます。ピザのトッピングにすると、とっても美味!

  • 人気のケーゼレベレンシリーズ
  • スモークタイプのナチュラルチーズ
販売価格
1,296 円(税込)
購入数量
  • 増加増加
  • 減少減少
  • 商品をかごに追加商品をかごに追加
  • ご購入手続きへご購入手続きへ

良きパートナー、ケーゼレベレン社のこだわり

 

ケーゼレベレン社はドイツ南部、オーストリアとの国境にあります。夏はアルプスの高地で放牧し、冬は自然の干草だけを与えることで、最高品質のミルクを得ています。そのミルクで作ったチーズは、質、味、栄養ともに高品質です。
冬季用の餌として、サイロなどに干草を貯蔵し、乳酸発酵させるサイレージ飼料を使用することがあります。しかし、この飼料は、乳酸発酵がうまくいかない場合があり、長期熟成型のチーズに使うとチーズの品質や味が落ちてしまいます。その為、ケーゼレベレンではサイレージ飼料は一切使用しません。このような方法は手間やコストがかかるのでドイツでもそのようなチーズを作るメーカーは数少ないといわれていますが、ケーゼレベレン社はそんな数少ないこだわりメーカーのひとつです。

ここが違う!製法のひみつ

ドイツではソーセージが名物であるように、古くから食材を燻製して保管する方法が用いられています。スモークチーズと言えばプロセスチーズが多い中、ゴールデンスモークは熟成させたナチュラルチーズを、ブナのチップを使って低温で燻製しています。ブナのチップはソーセージの加工にもよく用いられ、スッキリとした香りに仕上がるのが特徴です。また、低温で熟成させるのは熱に溶けやすいナチュラルチーズが溶けないようにするためです。
燻製することで外側は艶のある赤茶色になり引き締まっていますが、中のチーズは程よくやわらかな食感です。スモークの香りが強すぎないので、ナチュラルチーズの旨みを活かした仕上がりになっています。

オススメの食べ方

カットしておつまみとして。スライスしてサンドイッチ用に。また、キューブ状にカットして、オリーブやドライトマトと一緒にオリーブオイルでマリネにするのもおすすめです。加熱すると程良いスモークの香りがひろがり、素材を楽しむピザやオムレツ、グラタンなどのグリル料理でも楽しめます。ビールや樽香の効いたワインなどにもよく合います。

タイプ セミハード 原産国 ドイツ
容量 150g 乳種
アレルギー原材料 賞味期限 出荷日より14日以上のものをお届けします

このページの先頭へ戻る

関連商品