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ワインとチーズで幸せなひと時を。
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おめでとう、の気持ちを込めた
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| 名前 | |
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| 今藤 あきこ | 後藤 まどか |
| 資格 | |
| バチェラー オブ チーズ | バチェラー オブ チーズ |
| 好きなチーズ | |
| スプリンツ、ミセラ | ラトゥール、グリエール・プレミエクリュ |
| どんな風に選ぶか | |
| 季節やその日の気分に合わせて。家族や友人など一緒に食べる人の顔を思い浮かべながら。 | その方の好みを考えながら、味はもちろん、そのチーズにまつわる物語も含め、「こんなチーズもあるんだね、チーズっておいしいね、おもしろいね」と楽しんでもらえるように、チーズを選んでいます。 |
| チーズを食べるとき | |
| 小腹が空いたときやお酒と合わせて。料理のコクを出したいときにチーズを少し加えるなど、料理にもよく使いますが、そのまま食べることが多いです。 | お酒とはもちろん、パスタなど料理の一品に加えたり、チーズがメインであとはパンとサラダ、のように思いっきりチーズを食べる食事を楽しむときもあります。何と相性がいいか、思いついたら試さずにいられません。 |
| チーズ歴 | |
| 入社9年目 | 入社10年目 |
| 自己紹介 | |
| 乳製品がとにかく好きで、学生時代はアイス屋のアルバイトを経験。その後、おいしいチーズとの出会いがあり(それまではチーズはあまり得意ではありませんでした)、就職するならチーズ屋しかない!と心に決めました。念願かなって、今はチーズに囲まれた日々を送っています。 原料はミルクと食塩のみ、そこに職人の技が加わるとバラエティ豊かなチーズができあがります。産地や乳種、そのときどきの状態によって全く異なる、奥深いチーズの魅力をみなさまにお伝えしたいです。 |
学生時代、たまたま図書館で見かけたチーズ紹介の本を読み、「世界にはなんてたくさんのチーズがあるんだろう!」と衝撃を受けました。それまで8Pチーズしか知らなかった私は、そのあまりのバラエティの豊かさと食文化の奥深さにすっかり虜になってしまいました。 ヨーロッパチーズをたくさん扱っていたビストロでアルバイトをはじめ、ますますチーズの面白さにのめりこみ、気が付けばチーズ専門の会社に就職していました。私がいろいろなチーズに出会って感動したように、一人でも多くの方が、ヨーロッパのチーズと出会うきっかけとなる橋渡しになれるよう、そして「おいしい!」と喜んでいただけたらと、日々精進中です。 |
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別ページでお客様へのご質問をご用意しています。 |

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