『スペインチーズのオイル漬け』の作り方

ワインが進む最高のおつまみです。サラダやパスタにも使えて便利です。

材料
・マンチェゴ、ロシナンテ・赤ワイン（カブラ・アル・ヴィーノ）、バルデオン、
　カブラレスなど、お好みのスペインチーズ
・エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル
・オリーブの実
                                                              ・ローリエ、ローズマリー、タイムなどお好みのハーブ
                                                              ・黒こしょう粒、※お好みでニンニクや鷹の爪

下準備
●保存容器を煮沸消毒してよく乾かしておく。（水分が残っていると腐敗の原因になります。）
●チーズは一口大のサイコロ状にカットする。

作り方
1．保存容器に、チーズ、オリーブの実、ローズマリーなどお好みのハーブ、黒こしょう粒を入れる。
2．チーズが浸りきるまでオリーブオイルを注ぐ。（※お好みでニンニクを包丁の腹でつぶしたものや鷹の爪を入れてもOK）
3．密閉して冷蔵庫に入れて保存する。

＊冷蔵庫にいれるとオイルが白く固まりますが、室温に戻せばもとに戻ります。
＊召し上がる際は清潔な箸やスプーンで取り出してください。雑菌が入ると腐敗の原因になります。