新着情報!
・ロシア・ウクライナ情勢による航空規制に伴い、ヨーロッパからの直行便がなく経由便での輸入となるため、3/25〜一部商品の価格を見直しさせていただきます。また、今後の情況により、更に値上げの対応をする場合がございます。何とぞご了承くださいますようお願い申し上げます。
<夏季休業について>
誠に勝手ながら8/13(土)〜8/16(火)を夏季休業とさせていただきます。

【オンラインショッピング及びお問い合わせについて】

夏季休業中にいただいたご注文及びお問い合わせについては、休業明けの8/17(水)以降、順次対応させていただきます。お届けのご希望に添えない場合がございますため、ご希望の配送日時がお決まりでしたらお早めにお申し込みください。
※オンラインショッピングのご注文は休業に関わらず24時間受け付けております。
※チーズ・オン ザ テーブル各店舗の営業については店舗情報をご確認ください。尚、百貨店内の店舗は百貨店の営業状況に準じます。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、何とぞご了承いただけますようお願いいたします。
ケーゼレベレン ゴールデンスモーク
ケーゼレベレン ゴールデンスモーク
ケーゼレベレン ゴールデンスモーク
ケーゼレベレン ゴールデンスモーク
ケーゼレベレン ゴールデンスモーク
ケーゼレベレン ゴールデンスモーク

ケーゼレベレン ゴールデンスモーク

こだわりのミルクで丁寧に作ったチーズをブナの木でスモークしました。スモークタイプとしては珍しいナチュラルチーズで、やわらかめの食感とほどよいスモークの香りがお楽しみいただけます。ピザのトッピングにすると、とっても美味!

  • 程よいスモーク感
  • スモークタイプのナチュラルチーズ
  • グリル料理にもおすすめ
販売価格
1,458 円(税込)
購入数量
  • 増加増加
  • 減少減少
在庫状況
  • こちらの商品は現在品切れです。

こだわり

 

ケーゼレベレン社はドイツ南部、オーストリアとの国境にあります。夏はアルプスの高地で放牧し、冬は自然の干草だけを与えることで、最高品質のミルクを得ています。そのミルクで作ったチーズは、質、味、栄養ともに高品質です。
冬季用の餌として、サイロなどに干草を貯蔵し、乳酸発酵させるサイレージ飼料を使用することがあります。しかし、この飼料は、乳酸発酵がうまくいかない場合があり、長期熟成型のチーズに使うとチーズの品質や味が落ちてしまいます。その為、ケーゼレベレンではサイレージ飼料は一切使用しません。このような方法は手間やコストがかかるのでドイツでもそのようなチーズを作るメーカーは数少ないといわれていますが、ケーゼレベレン社はそんな数少ないこだわりメーカーのひとつです。

おいしさの秘密

ドイツではソーセージが名物であるように、古くから食材を燻製して保管する方法が用いられています。スモークチーズと言えばプロセスチーズが多い中、ゴールデンスモークは熟成させたナチュラルチーズを、ブナのチップを使って低温で燻製しています。ブナのチップはソーセージの加工にもよく用いられ、スッキリとした香りに仕上がるのが特徴です。また、低温で燻製させるのは熱に溶けやすいナチュラルチーズが溶けないようにするためです。
燻製することで外側は艶のある赤茶色になり引き締まっていますが、中のチーズは程よくやわらかな食感です。スモークの香りが強すぎないので、ナチュラルチーズの旨みを活かした仕上がりになっています。

おすすめの食べ方

カットしておつまみとして。スライスしてサンドイッチ用に。また、キューブ状にカットして、オリーブやドライトマトと一緒にオリーブオイルでマリネにするのもおすすめです。加熱すると程良いスモークの香りがひろがり、素材を楽しむピザやオムレツ、グラタンなどのグリル料理でも楽しめます。ビールや樽香の効いたワインなどにもよく合います。

おすすめのこだわりドイツビール

プランク ヘフェヴァイツェン (ドイツビール ヴァイツェン)
クリーミーな泡が特徴の南ドイツの白ビール。バナナのようなフルーティな香りと甘いスパイスの風味が麦芽の甘みに溶け込んでいます。
842円(税込)

プランク ドゥンケルヴァイツェンボック (ドイツビール ヴァイツェン)
ダークブラウンの甘く芳ばしい香りのドイツビール。重めの口当たりですがフルーティな軽やかさもつリッチな味わいです。
842円(税込)
タイプ セミハード 原産国 ドイツ
容量 150g 乳種
アレルギー原材料 乳成分 賞味期限 出荷日より14日以上のものをお届けします

このページの先頭へ戻る

関連商品

  • チーズコラム
  • Facebook
  • Instagram