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洞窟熟成ファームハウスチェダー
数量
1,350円（税込）
原産地イギリス
【特別入荷】
洞窟で熟成させた、農家製チェダーチーズです。 熟成に適した湿度が保たれた洞窟内で6ヶ月間熟成させているので、しっとりとした質感です。また、洞窟特有の香気を吸い込むことにより、一言では言い表せない程の複雑で個性的な味わいに仕上がります。チェダーチーズ本来の味が楽しめるとても貴重なチーズです。
- 洞窟熟成の農家製チェダーチーズ
- 他にはない奥行きのある深い味わい
洞窟熟成ファームハウスチェダー
1,350円（税込）
こだわり
フォードファーム社では、約2年かけて熟成に適した洞窟を探しまわり、ついにイングランド南西部にあるウーキーホール洞窟を見つけました。洞窟内の湿度はほぼ100％に保たれていて、チーズの水分が過度に蒸発しないため、しっとりとした質感に仕上がります。洞窟の中でじっくり6ヶ月熟成させることにより、なんともいえない奥深さをもつ個性的な味わいが堪能できます。
洞窟内で熟成されるチェダーは、数少ないイギリス伝統のPDOチーズであるウェストカントリーファームハウスチェダーチーズです。
チェダーといえば今や世界中で作られていますが、本場はイギリス。中でも、定められた地域で伝統的な手法で作られる昔ながらの農家製ウェストカントリーファームハウスチェダーチーズは、今では生産者がわずか十数軒しかいません。その中でも、洞窟で熟成しているのはこのフォードファーム社の洞窟熟成ファームハウスチェダーのみです。
おすすめの食べ方
深い味わいは、樽で熟成させた複雑味のある赤ワインやウイスキー、しっかりとした味わいのクラフトビールによく合います。まずはそのまま、かち割りのように崩してお試しいただきたいチーズです。その他、タルトなどちょっとしたおつまみに使えば濃厚な味わいを楽しめます。
| タイプ | ハード | 原産国 | イギリス |
|---|---|---|---|
| 容量 | 100ｇ | 乳種 | 牛 |
| アレルギー原材料 | 乳成分 | 賞味期限 | 出荷日より14日以上のものをお届けします |
