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コンテ6ヶ月熟成
コンテ6ヶ月熟成
コンテ6ヶ月熟成
コンテ6ヶ月熟成

コンテ6ヶ月熟成

ジュラ山脈で作られる大型ハードチーズ。フランスで最も愛されているチーズのひとつです。コンテの最低熟成期間は4ヶ月ですが、フランス国内で一般的によく食べられているのは5〜6ヶ月熟成のもの。甘く濃厚なミルクの香りやナッツのような香ばしい風味が最高に楽しめると言われています。

※こちらは100gカットの商品です。

  • 甘く香ばしい香り
  • フランスで一番人気のチーズ
販売価格
1,059 円(税込)
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  • こちらの商品は現在品切れです。

こだわり

大型でどっしり丈夫、そして長持ち。山岳地帯で作られるチーズは、保存性の高いものが多いことが特徴です。 もともとチーズは、栄養たっぷりでも日持ちのしないミルクをいかに保存し、食料として確保するか、と工夫を重ねてきた保存食。雪に埋もれると身動きできなかった山岳地域の人々にとって、冬の食料を確保することはどんなに切実だったでしょう。だから、山のチーズは長く保存できるように大型で、水分を少なくして硬く作るんですね。

コンテはそんな山のチーズの代表格。故郷はスイスの国境に近いジュラ山脈です。広大な高原にもみの木が生い茂り、夏には緑豊かな渓谷が広がる、美しい地域です。 春から夏、牛たちは広い自然の牧草地を歩き回り、濃くておいしいミルクを出します。そのミルクから作られるコンテは、1個が最低でも35kgと大型!この1個を作るためには、なんと500リットルものミルクが必要なんです。これは30頭の牛1日分の搾乳量にあたるのだとか。そんな大量のミルクをまかなうため、農家の人々はミルクを持ち寄って共同でチーズを作っていました。厳しい自然環境だからこそ、支え合って生きていく、そんな山の生活を象徴しているようです。この生産システムは今でも続いていて、コンテは協同組合の工場で作られています。

 

おすすめの食べ方

カットしてそのまま召し上がるのはもちろん、スライスしてサンドイッチに挟んだり、チーズトーストやクロックムッシュに。よく溶けるので、グラタンなどのオーブン料理やチーズフォンデュの材料としてもおすすめです。穏やかでくせのない風味は合わせる食材とよく馴染み、使い勝手のよさが人気の秘密です。
辛口の白や軽めの赤ワインとよく合います。

※こちらは100gカットの商品です。12ヶ月熟成とは重量が異なります。ご了承ください。
コンテ12ヶ月熟成はこちら⇒コンテ12ヶ月熟成
タイプ ハード 原産国 フランス
容量 100g 乳種
アレルギー原材料 乳成分 賞味期限 出荷日より14日以上のものをお届けします

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