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ボーフォール
数量
1,998円（税込）
原産地フランス
じっくり熟成させたチーズは、ほっくりと栗のようなコクがあり、しみじみとしみわたる旨みと蜜のような甘みがあります。雑味がなく、風格さえ感じさせる味わいには、ボーフォールが｢チーズのプリンス｣と称えられるのもうなずけます。 地元ではサヴォワの辛口白ワインと合わせたり、ボーフォールを使ったサヴォワ風チーズフォンデュもよく親しまれています。
- ほっくりとしたコクと気品ある香りはさすが、「チーズのプリンス」
ボーフォール
1,998円（税込）
こだわり
多くの銘チーズを生み出しているイタリアやスイス国境近くにある山岳地帯、アルベールヴィル近くの山々や湖に囲まれた小さな村でで作られました。地元の酪農家から毎日集められる新鮮、良質なミルクを使い、古くからの伝統製法でこの大きなチーズが作られています。
おいしさの秘密
昔ながらの大きな銅鍋でミルクを温めます。凝乳酵素を入れて固まってきたチーズのもと（カード）を、風呂敷のような大きな布で集め、引き上げて伝統的な木枠の型に入れて圧搾…なにしろ1個作るのに400kgものミルクが必要なのですから、どの過程も大変な力仕事です。だから山のチーズ作りはもっぱら男性の仕事。
「チーズ通が最後にたどり着く」といわれるのがハードチーズ。飾り気もなく、いかにも素朴な外観ですが、じんわりと広がる旨みや奥行きのある味わいは、あらゆるチーズを食べつくした人をも魅了する力強さがあります。特に冬は、ハードチーズの滋味ある味わいがなんともおいしく感じられます。
| タイプ | ハード | 原産国 | フランス |
|---|---|---|---|
| 容量 | 100g | 乳種 | 牛 |
| アレルギー原材料 | 乳成分 | 賞味期限 | 出荷日より14日以上のものをお届けします |
