ロックフォール・パピヨン ゴールドラベル
【季節の限定特別入荷】 ｢チーズの王様｣と称えられるロックフォールの中でも、特別な逸品です。
原料のミルクからこだわり、通常サイズより大きく作ります。そして、270日間という長い月日（通常は150日間）をかけて丁寧に熟成させたのち、ブルーチーズの最も美味しいとされる中心部のみを贅沢に切り出しています。熟成が長い分、刺激的な風味かと言うと決してそうではなく、むしろ通常のロックフォールに比べ、驚くほどまろやかな味わいです。濃厚なおいしさ、長い余韻はまさに絶品！美食家も唸る、究極のロックフォールです。
生産時期、生産数がごく限られており、更に特別なギフトパッケージということからコレクターもいるほど。ブルーチーズがお好きな方に是非試していただきたいロックフォールです。
（次回入荷：12月中旬予定）
- 限定生産の究極のロックフォール
- 驚くほどまろやかな味わい
こだわり
世界三大ブルーチーズのひとつで、唯一羊乳から作られているのが、このロックフォールです。熟成は、フランス南部のロックフォール・シュル・スルゾン村にある天然の洞窟を利用した熟成窟で行うことが規定されており、チーズの名前はこの村の名前に由来します。
パピヨン社はフランスでも一目置かれているロックフォールの一流メーカー。地元の契約農家から仕入れた新鮮なミルクを使い、今でもほとんどの工程が手作業です。青カビも熟成窟に保管した自家製のパンに生えたものを使用。とことん伝統的な手法にこだわっています。
美味しさのひみつ
ゴールドラベルはパピヨン社のこだわりが詰まったプレミアムなロックフォールです。通常の3倍もの大きさのチーズを作り、じっくり270日間熟成させます。（通常、ロックフォールの熟成期間は4ヶ月）そして一番おいしいとされるチーズの中心部のみを贅沢に切り出しています。 熟成が長いのに驚くほどまろやかなのは、大きなチーズをゆっくりと時間をかけて熟成させているから。ふんわりとやさしく香る青カビの風味と、羊乳製のミルキーで濃厚ながらも軽やかな口どけがとってもエレガントです。
パピヨンモチーフの美しいデザイン缶に入った数量限定の特別なパッケージということから、コレクターもいるほど。まさにこの時期にしか手に入らない、メーカーの業が生み出す逸品です。
おすすめの食べ方
カットしてそのままプレートの盛り合わせとして。シンプルながらも味わい深いパンドカンパーニュやパイ麦パン、クラッカーと合わせて。レーズンやいちじく、クルミを添えて。フレッシュなフルーツともよく合います。お好みで蜂蜜を添えて。また、小さく丸めてドライフルーツやカカオニブ、ナッツを塗せば、パーティプレートを華やかに演出します。
| タイプ | 青カビ | 原産国 | [ORIGINAL] |
|---|---|---|---|
| 容量 | 300ｇ | 乳種 | 羊 |
| アレルギー原材料 | － | 賞味期限 | 出荷日より14日以上のものをお届けします |
