ブルノスト
ブルノスﾄは150年以上の歴史があるノルウェー伝統食材です。チーズと呼ばれていますが、一般的なチーズとは異なり、ホエー（乳清）を煮詰め、クリームを加えて凝固させて作ります。ノルウェーのブラウンチーズと言えば、山羊乳で作られるイエトオストが有名ですが、こちらは牛乳だけでつくられたタイプ。馴染みのある味わいです。塩キャラメルのような甘さと香ばしさと塩気がミックスされた“あまじょっぱさ”がクセになる味です。
入荷未定
- 甘じょっぱいキャラメルのような味わい
- 紅茶やコーヒーと相性よし
ブルノストとは
ブルノスﾄは150年以上の歴史があるノルウェー伝統食材。一般的なチーズとは異なり、ホエー（乳清）を煮詰め、クリームを加えて凝固させて作る茶色いチーズの総称して「ブルノスト（Brunost）」（＝ブラウンチーズ）と呼ばれています。Brunoは茶色、Ostはチーズの意味。日本では山羊乳入りの、イエトオストが有名ですが、実はフレーバーが入ったものや、形状が異なるものなど、色々なバリエーションがあります。乳糖を含むホエーを煮詰めると、香ばしく甘い風味が生まれます。甘さと香ばしさと塩気がミックスされた“あまじょっぱさ”がクセになる味です。
こだわり
TINE社は1856年創業のノルウェー最大の老舗乳業メーカーです。160年の職人技と世界クラスの工業技術を融合し、優れた品質、食品の安全性、持続可能な開発に誇りを持っています。2023年にはノルウェーで最も持続可能な食品ブランドとして4度目の受賞をしました。 また、TINE社の製品は1960年代から世界中に輸出されており、ワールドチーズアワードや国際食品コンテストで金メダルを獲得するなど、国際的に認められています。
おいしさの秘密
チーズと呼ばれていますが、一般的なチーズとは異なり、ホエー（乳清）を煮詰め、クリームを加えて凝固させて作ります。ホエーには乳糖が含まれているので、砂糖を加えなくても香ばしく甘い風味が生まれます。（喩えて言えばキャラメルのような風味。）甘さと香ばしさと塩気がミックスされた“あまじょっぱさ”がクセになる味わいです。
おすすめの食べ方
ブルノストは薄くスライスしてバターと一緒にパンに載せたり、ノルウェー式のハート形のワッフルにストロベリージャムとサワークリーム、ブルノストを一緒にトッピングするのが定番です。また、とかしてソースにしてクレープにかけても。マフィンなどお菓子に入れるのもおすすめです。
コーヒーによく合います。お酒と合わせるなら、甘い味わいにも合う熟成系のアルコール度数の高いハードリカー（ウイスキーやラム、クリームシェリーなど）がおすすめです。
| タイプ | 乳等を主原料とする食品 | 原産国 | ノルウェー |
|---|---|---|---|
| 容量 | 250g | 乳種 | 牛 |
| アレルギー原材料 | 乳成分 | 賞味期限 | 出荷日より14日以上のものをお届けします |