洞窟熟成ファームハウスチェダー
洞窟熟成ファームハウスチェダー
洞窟熟成ファームハウスチェダー
洞窟熟成ファームハウスチェダー

洞窟熟成ファームハウスチェダー

【特別入荷】 今や世界中で作られているチェダーチーズですが、実はイギリスが本場です。厳しい規定に沿って、昔ながらの伝統製法で作られる農家製チェダーの作り手は、今では十数軒とごくわずかしかありません。その中でも唯一、洞窟で熟成されているのがこのフォードファーム社のファームハウスチェダーです。洞窟内での熟成期間は6か月。洞窟内の香気を吸い込んだチェダーの味わいは、複雑で奥行きのある味わいです。本来のチェダーチーズの味が楽しめるとても貴重な逸品です。
※9/3より販売開始
※数量限定のため、なくなり次第終了とさせていただきます。

  • 洞窟熟成の農家製チェダーチーズ
  • 他にはない奥行のある深い味わい
販売価格
1,458 円(税込)
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作り手のこだわり

フォードファーム社では、約2年かけて熟成に適した洞窟を探しまわり、ついにイングランド南西部にあるウーキーホール洞窟を見つけました。洞窟内の湿度はほぼ100%に保たれていて、チーズの水分が過度に蒸発しないため、しっとりとした質感に仕上がります。洞窟の中でじっくり6ヶ月熟成させることにより、なんともいえない奥深さをもつ個性的な味わいが堪能できます。
洞窟内で熟成されるチェダーは、数少ないイギリス伝統のPDOチーズであるウェストカントリーファームハウスチェダーチーズです。
チェダーといえば今や世界中で作られていますが、本場はイギリス。中でも、定められた地域で伝統的な手法で作られる昔ながらの農家製ウェストカントリーファームハウスチェダーチーズは、今では生産者がわずか十数軒しかいません。その中でも、洞窟で熟成しているのはこのフォードファーム社の洞窟熟成ファームハウスチェダーのみです。

おすすめの食べ方

深い味わいは同じく複雑味のある、樽で熟成させた赤ワインやウィスキー、しっかりとした味わいのクラフトビールによく合います。まずはそのまま、かち割りのように崩してお試しいただきたいチーズです。その他、タルトなどちょっとしたおつまみに使えば濃厚な味わいを楽しめます。

タイプ ハード 原産国 イギリス
容量 150g 乳種
アレルギー原材料 賞味期限 出荷日より14日以上のものをお届けします

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