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パルミジャーノレジャーノ30ヶ月熟成

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1,566円（税込）

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原産地イタリア

「チーズの王様」と称えられるパルミジャーノレジャーノ。粉チーズとして料理の脇役的に使われることが多いですが、これほどのチーズになるとぜひそのままで味わいたいもの。ブロックのチーズを小さく砕き、かじってみてください。とにかく削りたての風味は最高。かみしめるほどにうまみが広がり、ワインが進むこと間違いなしです。しかも、このチーズは万能おつまみ。ほとんどどんな赤ワインにも合う上、焼酎や吟醸酒とも好相性です。長期熟成のうまみを、存分にお楽しみください。

長い年月が作り出す旨みと香りは絶品！
熟練職人が丹念に作り上げました

パルミジャーノレジャーノ30ヶ月熟成

1,566円（税込）

こだわり

通常、パルミジャーノレジャーノの熟成期間は24ヶ月。12ヶ月目の品質チェックに合格すればパルミジャーノレジャーノとして認定されますが、十分な風味を引き出すためにさらに6～12ヶ月の熟成が加えられます。そうやってやっとあの素晴らしい味わいにたどりつくのですが、30ヶ月熟成ともなると相当なもの。長期の熟成に耐えられるだけの良質なミルクと、職人たちの技、きめ細かな手入れと長い時間が、最高のチーズを生み出します。チーズをかじるとじゃりっとした感触があるのは、アミノ酸の塊。長い年月がたんぱく質を分解して、うまみ成分であるアミノ酸の結晶にまで昇華させるのです。香りもひときわフルーティで、長い余韻を楽しむことができます。

皮の利用法

一緒に粉にすれば無駄なく使いきれます。また、ミネストローネやスープなど、皮も一緒に煮込めばうまみが溶け出し、なんともおいしいスープになります！

タイプ	ハード	原産国	イタリア
容量	100g	乳種	牛
アレルギー原材料	乳成分	賞味期限	出荷日より14日以上のものをお届けします

パルミジャーノレジャーノ30ヶ月熟成

こだわり

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皮の利用法