<夏季休業について>
オンラインショッピング並びに、本店・札幌店の営業は、誠に勝手ながら8/13(木)〜8/16(日)を休業させていただきます

【商品の発送について】

上記期間中のお届けをご希望の方は8/6(木)までにご注文下さいますようお願いいたします。8/7(金)〜8/12(水)のご注文分につきましては、出来る限り対応いたしますが、 ご希望の日時指定に添えない場合がございます。あらかじめご了承ください。(※8/5(水)までにいただいたご注文でも、在庫状況によりお届けできない場合もございます。あらかじめご了承ください。)なお、お休み期間中もご注文は承っておりますので、是非ご利用ください。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何とぞご了承ください。

【チーズ・オン ザ テーブル各店について】

本店、札幌店ともに8/13(木)〜8/16(日)を休業させていただきます。百貨店内のチーズ・オン ザ テーブル各店は休まず営業致しますので、お近くの際は、是非お立ち寄りください。
店舗情報
ミモレット22ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)
ミモレット22ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)
ミモレット22ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)
ミモレット22ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)
ミモレット22ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)
ミモレット22ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)

ミモレット22ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)

ミモレットの名前の由来は、フランス語の「ミ・モレ(半分柔らかい)」。熟成の若いうちは、その名の通り「半分柔らかい」食感ですが、熟成がすすむにつれて身がしまって硬くなります。チーズも、熟成が長くなるとアミノ酸などの旨み成分がたっぷりと蓄積されてきます。程良い塩気と旨みたっぷりのミモレット22ヶ月熟成はまさに酒の肴にうってつけ。

  • お酒の肴にぴったり。日本酒・焼酎にあうチーズ。
販売価格
2,511 円(税込)
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こだわり

フランス ノルマンディ地方にある、1871年創業の老舗のチーズ熟成会社、ロスフェルド社のものです。信用のおける老舗のチーズメーカーから仕入れたチーズを一玉一玉丁寧に吟味します。その後、自社の熟成庫で、木の棚の状態やチーズを並べる間隔など、細かなことまでこだわり、丁寧に熟成させ、より複雑で深みのある味わいに仕上げていきます。ミモレットのようなハード系チーズを健全に熟成させるために卵由来の添加物を使用する場合が多いのですが、当店で取り扱うミモレットには一切使用されていません。そのため卵アレルギーの方もお召し上がりいただけます。

おいしさの秘密

熟成会社が手がけるミモレットだから味わいが違います!選び抜いたチーズを熟成会社ならではのノウハウを生かし、熟成に必要な適度な湿度、温度、通気を徹底管理。2ヶ月熟成から長いもので30ヶ月熟成させていきます。当店で取り扱う22ヶ月熟成は、長い期間(22ヶ月)しっかりと熟成させることにより、硬く引き締り、濃厚なコクとまるでビターチョコレートのようなほろ苦さとこっくりとした旨みが生まれます。熟成違いで食べ比べてみるものおもしろいですね♪(写真左:6ヶ月熟成 中央:12ヶ月熟成 右:22ヶ月熟成)

食べ方

熟成の若いミモレットは味もあっさりめでマイルド。贅沢にパスタやサラダの上にすりおろしたり、グラタンにしのばせて。熟成期間が長くなればなるほど、旨みも濃くなり、まるでカラスミのような味わいに!ワインはもちろん、吟醸酒や焼酎ともピッタリです。 22ヶ月熟成は旨みが濃いので、薄くスライス、もしくはお好みの大きさにかちわってどうぞ。和食素材のダシのような風味も感じることができます。お酒のおつまみにして「こんなおいしいチーズ食べたことない!」と、飲み友達を喜ばせてみませんか?

タイプ ハード 原産国 フランス
容量 150g 乳種
アレルギー原材料 乳成分 賞味期限 出荷日より14日以上のものをお届けします

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