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  • ロックフォール・パピヨン ブラックラベル
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ロックフォール・パピヨン ブラックラベル

数量
1,242(税込)
SOLD OUT
原産地フランス

老舗 パピヨン社のロックフォールは、青カビの風味がより力強く感じられます。なかでもこのブラックラベルは通常より長めに熟成されているので、きめ細かいなめらかなくちどけと旨味とコクがまろやか。「チーズの王様」の名にふさわしい、風格ある味わいをお楽しみ下さい。そのままはもちろん、ドライフルーツやナッツを添えて。また、ハチミツをたらしても。贅沢にサラダやブルーチーズのソースに使うのもおすすめです。

  • シャープな味わいと豊かなコク
  • 名門パピヨン社のロックフォール
ロックフォール・パピヨン ブラックラベル
1,242(税込)

こだわり

世界三大ブルーチーズのひとつで、唯一羊乳から作られているのが、このロックフォールです。熟成は、フランス南部のロックフォール・シュル・スルゾン村にある天然の洞窟を利用した熟成窟で行うことが規定されており、チーズの名前はこの村の名前に由来します。
パピヨン社はフランスでも一目置かれているロックフォールの一流メーカー。地元の契約農家から仕入れた新鮮なミルクを使い、今でもほとんどの工程が手作業です。青カビも熟成窟に保管した自家製のパンに生えたものを使用。とことん伝統的な手法にこだわっています。

おすすめの食べ方

そのままおつまみとして召し上がれば、青カビ特有の塩気と刺激をしっかりと感じることが出来ます。パンドカンパーニュやクラッカーと合わせて。またサラダに散らしたり、お肉のソースにしたり、パスタソースに加えて。また、グリル料理に使用したりと幅広く楽しめます。
デザートワインなどの甘口タイプや、フルボディの赤ワインと好相性です。

タイプ 青カビ 原産国 フランス
容量 100g 乳種
アレルギー原材料 賞味期限 出荷日より7日以上のものをお届けします