チーズと野菜がたっぷり。夜食にもおすすめです。

材料
（2人分）
・米/1/2カップ　・水/2 1/2カップ　・スープの素/大さじ1　・白ワイン/大さじ1　・玉ねぎ/1/4個　・にんにく/1/4かけ　・オリーブ油/大さじ1　・グリンピース（生）/1/4カップ　・生ハム/3枚　・パルミジャーノレジャーノ/適宜

作り方
1. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。グリンピースは塩少々を加えた熱湯で硬めにゆで、そのまま冷まします。
2. 生ハムは粗く刻んでおきます。パルミジャーノレジャーノはすりおろしておきます。
3. 鍋に水とスープの素を入れ、一度沸かして火を消し、そのまま冷まします。
4. 別の鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら、米を加えてさらに炒めます。
5. 米が熱くなってきたら、白ワインと4のスープを1/2カップ分加えて中火で煮立てます。
6. 残りのスープを4～5回に分けて加え、混ぜながら中～弱火で15分ほど煮ます。
7. グリンピースを加えてひと煮し、生ハムを加えて火を止めます。器に盛り、チーズをちらします。