さっぱりとさわやかなサラダです。味わいのしっかりした水牛モッツァレラ（モッツァレラ・ディ・ブファラ）を使うことで、フルーツやセロリに負けない、程よいバランスが。スパークリングワインによく合います。

材料
（2人分）
・モッツァレラ・ディ・ブファラ/1個　・グレープフルーツ/1/2個　・セロリ/1/3本　・塩/少々　・オリーブオイル/適宜

作り方
1. モッツァレラは大き目の一口大にカットする。
2. グレープフルーツは薄皮を取って食べやすい大きさに切る。セロリはごく薄切りにする。
3. 1、2をざっくりと混ぜ合わせて器に盛り、塩少々とオリーブオイルを回しかける。