たまにはチーズフォンデュも和風で。薬味にゴマや七味唐辛子を添えても。

材料
（3～4人分）
・グリエール・レゼルベ/150g　・エメンタール・レゼルベ/150g　・水/150cc　・だしの素/小さじ1/2　・コーンスターチ（または片栗粉）/小さじ2　・にんにく/1かけ　・七味唐辛子/少々
具剤：ゆでたじゃがいも、里芋、たけのこ、お餅、焼き海苔など

作り方
1. チーズは溶けやすいよう、すりおろすか細かく切って、コーンスターチをまぶしておく。
2. にんにくの切り口をフォンデュ鍋の内側にこすりつけ、香りを移す。
3. 鍋に水とだしの素を入れて火にかけ、沸騰したら中火にし、チーズを3回ぐらいに分けて入れる。
4. 仕上げに七味唐辛子を少々。お好みの具材をからめて。お餅にチーズをからめて、海苔にのせるのもおすすめです。