材料

（2～3人分）
・グリエール 100g
・エメンタール 100g
・ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 20～30g
・辛口白ワイン 80cc
・コーンスターチ（または片栗粉）　小さじ1と1/3
・にんにく 1片
・コショウ 少々
・お好みでナツメグ　少々
・お好みでキルシュ　大さじ2/3
・一口大に切ったバゲット　適宜

※具材はバゲットのほか、茹でたカリフラワーなどの温野菜やソーセージもおすすめ。
※ふかしたサツマイモが意外にベストマッチです！
※ゴルゴンゾーラの量はお好みで増減してください。
※ゴルゴンゾーラ・ピカンテの代わりに、ゴルゴンゾーラドルチェ、ゴルゴンゾーラマスカルポーネを使うと、まろやかになります。
※ブルーチーズでしたら何でもOKです。

作り方

1,グリエールとエメンタールは、溶けやすいように、すりおろすか細かく切って、コーンスターチをまぶしておく。

2、ゴルゴンゾーラは皮をのぞき、小さく切っておく。

3、にんにくの切り口をフォンデュ鍋の内側にこすりつけ、香りを移す。

4、鍋にワインを入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。 沸騰したら中火にし、チーズを3回ぐらいに分けて入れる。

5、仕上げにコショウ、ナツメグ、お好みでキルシュを加えてできあがり。 卓上コンロで温めながら、バゲットなどをからめて召し上がれ！