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フォンデュ・コントワーズ～ミルキー＆マイルドフォンデュ～
数量
3,176円（税込）
【フランス・コンテ地方のチーズフォンデュ】
フランス・コンテ地方のチーズフォンデュが楽しめるセットです。 チーズはもちろん、特産のコンテを使います。スイス流のフォンデュよりもミルキーでマイルドな風味です。
- コンテ地方のチーズフォンデュ
- ミルキー＆マイルド
フォンデュ・コントワーズ～ミルキー＆マイルドフォンデュ～
3,176円（税込）
材料
（2～3人分）
・コンテ6ヶ月熟成 300g
・白ワイン 125cc
・コーンスターチ 小さじ2
・にんにく 1/2片
・牛乳 大さじ１
・キルシュ 小さじ1
・ナツメグ 少々
・ブラックペッパー 少々
・一口大のバゲット、温野菜、ソーセージなど 適量
作り方
1,コンテは5mm角くらいに細かくカットし、ボールの中で分量のコーンスターチを混ぜておく（写真：①）
2,ニンニクをみじん切りにする。
3,フォンデュ鍋にワインと2のみじん切りしたニンニクを入れて強火でアルコールを飛ばす。( 1分程度)（写真：右）
4,3の鍋に少しずつチーズを加えて、強火のまま泡立て器で良く混ぜ、チーズを溶かす。
5,仕上げにナツメグ、キルシュ、牛乳を加えて一混ぜして出来あがり（写真：②）
【ポイント】チーズは熟成の過程で、たんぱく質は分解されてアミノ酸に、脂肪は脂肪酸になって、そのチーズ独特の旨みや風味となっていきます。特にアミノ酸の一種、グルタミン酸は、昆布やしいたけの旨み成分と同じ。これが「だし」のような旨みのもととなっているんです。
セット内容
- コンテ6ヶ月熟成
- フランスのジュラ山脈で作られる大型ハードチーズ。フランスで最も愛されているチーズのひとつです。ナッツのような香ばしい風味と甘みが特徴。あのクロックムッシュも地元ではこのコンテで作ります。（※100ｇカットを3つお届けします。）
| タイプ：ハード | 原産国：フランス | 容量：300ｇ（100ｇ×3） |
| 乳種：牛 | アレルギー特定原材料名：乳成分 | 保存方法：要冷蔵10℃以下 |
| 賞味期限：出荷日から14日以上のものをお届けします | ||
- レシピ付き：このセットのレシピをお付けします。
