イタリア版チーズフォンデュ。パンにからめるほか、温野菜にかけても。

材料
（3人分）
・フォンティナ/300g　・バター/30g　・牛乳/1/3カップ　・片栗粉/小さじ1 1/3　・卵黄/2個分　・コショウ/少々

作り方
1. 鍋に細かく切ったチーズ、牛乳で溶いた片栗粉、コショウをいれて弱火でゆっくりと加熱します。
2. チーズが溶けてきたらバターを加えます。
3. ときほぐした卵黄を加えたら火からおろし、ゆっくりと混ぜます。温かいうちにどうぞ。